随着天气回暖，野菜的品种和供应量都在增加，野葱、荠菜、马兰等纷纷上市。这些野菜口味清爽，这对于节日期间吃多了荤腥的消费者来说，正好可以换换口味。

　　记者昨日走访时了解到，这些野菜其实很多已经开始在大棚内人工种植，有些则属于半野生种植。

　　节后买些野菜换口味

　　“吃多了大鱼大肉，卖点清爽的野菜换换口味。”昨日上午，在鄞州一家菜市场，一名女顾客一边挑选，一边和摊主攀谈。这名顾客挑了一包马兰头和一把草籽，同时还买了冬笋。她说，马兰头要和冬笋、香干等一起炒，才好吃。

　　记者走访时看到，很多光顾菜市场的顾客都会顺便捎一包野菜。在一个自产自销的摊位前，一名顾客购买了一大包蔬菜，包括马兰头、野葱等。他说：“野葱烤鱼特别香，平常不大看到。”

　　经过一个冬天的蛰伏，野菜蓬勃生长，春季正是品尝的好时节；而春节期间走亲访友，很多市民吃多了荤腥大餐，节后都想换换口味，多吃些清爽的野菜。

　　近期上市量较大

　　记者走访菜市场和生鲜超市时看到，多数蔬菜摊位均有野菜出售，主要以荠菜、马兰头和草籽为主，偶尔还可看到少量的香椿、野葱等。

　　记者找了几个摊位，问了问价格，荠菜和马兰头每500克要八九元，而草籽则便宜些，每500克5元上下，价格最高的要数香椿。“6元，一把十几元。”一名摊主指着地上摆放的3只泡沫盒说，“这些香椿都是空运来的，本地货还没上市，因此价格是偏贵，不过来买的顾客还是不少，这几天还增加了进货量。”

　　野菜的品种不多，不过生意普遍不错。记者在一个专卖奉化蔬菜的摊位看到，除了冬笋、雷笋，摊位上还有各种野菜，摊主是位热情的大姐，她说：“春节后，野菜上市量增大，价格比春节前便宜些，节前马兰、荠菜等每500克10元出头，最近只要八九元。来买的顾客也多，因为季节到了，大家都想尝尝鲜。”

　　纯野生的售价略高

　　昨日上午，记者在张斌桥菜市场采访时，一名做了10多年蔬菜生意的大姐告诉记者，“像这种荠菜，靠近根部的叶子看上去颜色较深，而且叶子是摊开的，一般都是野生的，而马兰头也是一样，茎是红色的，而且较粗壮，叶子颜色偏深，多半是野生的。而大棚里生长的野菜普遍叶子很嫩，茎比较细，也比较柔弱。”

　　“一般来说，野生的价格略贵，而大棚种植的每500克要便宜一两元。”

　　蔬菜批发市场副总经理张富强告诉记者，在慈溪有野菜种植基地，在春节前，荠菜、马兰等已经开始少量上市，批发市场内野菜每天的交易量也就一吨左右。而菜市场内供应的野菜，有很多是由农户直接送去的。因此，实际供应量肯定远远大于这个数量。不过和总的蔬菜供应量比较，还是属于小众品种，只是供市民换换口味。

　　很多野菜属于半野生种植

　　记者前不久在一个蔬菜种植基地走访，看到田埂上有很多荠菜，正在大棚内忙碌的种植户告诉记者，这些野菜都是自然生长的，大棚内的边边角角每年都会长，平时不施肥，等到可以采摘时直接拿到菜市场出售。这些比大棚外纯野生的长得更嫩，上市也更早。

　　记者了解到，这些野菜，其实很多已经属于半野生，而有些已经完全人工栽培。比如香椿过去是野生的，随着培植技术的突破，人工栽培已经非常成熟。宁波市农科院高级农艺师安学君介绍，野菜风味独特，不过普遍都带有特殊的气味，比如芳香味或者鱼腥味，而且产量不稳定，口感比较老。像荠菜、马兰、紫苏等人工种植难度不大，有些农户收集荠菜种子后就直接栽培，而马兰是通过无性繁殖的，根的分裂很快，只要挖些马兰根就可以人工种植，因此，可以说属于半野生作物。而且栽培后，产量稳定，作为蔬菜享用也更可口。

　　如果想去野外采摘正宗的野菜，这是否可行？对此，安学君介绍，像马兰、荠菜、蕨菜等都是本地常见的野菜品种，民间一直有采摘食用的习惯，在田野中常见。不过，她提醒大家，采摘时，要认清品种，更需要注意的是，野菜有无受到农药的污染，如果刚刚喷晒过除草剂，那就不能采摘。安学君介绍，除草剂喷洒后，植株的叶子会明显枯萎、发黄，一般比较容易辨别。