吃祭灶果、贴倒福、做羹饭、放开门炮，年三十夜全家人边讲大道边看春晚，猴孩子们东窜西窜“哄闹热”，再向长辈拜年讨“压岁铜钿”……传统过年氛围一下就出来啦！过年、过年，其实过的就是这些有趣又热闹的年俗。昨天，本报记者采访了几位民俗专家或老宁波人，听他们侃一侃年的热闹。

　 手工捣年糕

　　年味欢喜到

　　“年糕年糕年年高，今年更比去年好”。每逢春节过年，宁波人都有吃年糕的习俗。但如今，机器加工而成的年糕逐渐取代了传统的手工年糕，当传统节日脱离了地地道道的烟火气息，年味也变得不再浓烈。

　　几天前，在历史文化古村象山县大徐镇杉木洋，这里重现了古法传统捣年糕的热闹场面。

　　村书记徐玉成说，关于手工捣年糕，村里很多人都没见过，为重拾这项中断了50年的过年习俗，今年，在年长村民的提议下，决定举办古法捣年糕的活动。

　　大家将散落在村中的石臼、捣锤等收集起来，并筹集了优质糯米和粳米共750公斤，在修缮一新的文化礼堂内进行捣年糕活动。

　　“先将大米在水中提前浸泡3个多小时，再把泡过的米滤水磨碎碾成粉状，按照3:7的比例搅拌均匀，然后把粉放在蒸桶里在大锅中蒸熟。蒸熟的米粉倒在石臼里，就要来回翻糕、捣糕了。”

　　最重要的环节来了！在村里95岁高龄的徐伊光老人的指挥下，几名壮年汉子，狠狠出了把力气。一个人举起“捣锤”上下来回地捣糕团，另一人用手迅速翻糕团，翻的时候手还得沾上水。这个过程得在捣锤悬在半空中完成，十分考验配合默契程度。

　　手工捣年糕不光考验技术，体力也很关键，村里几个大汉轮番上阵，不出一会儿，个个大汗淋漓。徐伊光说，只有把糕团捣得均匀光滑、油光可鉴、韧性极好时，吃起来口感才会好。

　　糕团捣好后移到案板上，再用钢丝线把糕团分割成几个小块，89岁的徐忠根、徐祖华带领着村里的小辈们，每人一块反复揉搓。这样，在袅袅的白雾和浓浓的香味中，一条条香黏软糯、热气腾腾的年糕就新鲜“出炉”了。

　　心灵手巧的村民还把一块块年糕做成元宝、苹果、寿桃、金鱼等形状，象征着招财进宝、平平安安、长命百岁、年年有余……而年味，也就随着这年糕的香气渐渐弥漫开来。

　　祝福每一个看报的你们，都能重温儿时过年的乐趣，过一个平安喜乐年。

　　吃团圆饭，来年收成好

　　“这一天，从早到晚，家里的主妇基本都不得歇，他们要把晚上的家宴(团圆饭)准备好，还得把年初一不能做的一些事儿都提前做好。”昨天，海曙区文物管理所民俗专家周东旭向记者介绍了除夕当晚的年俗。

　　老底子宁波人吃的这顿饭，都是各家管各家吃，不会到别家串门、唠嗑。

　　餐桌上大多会备一个暖锅，里面盛有老宁波人的三鲜汤，有熏鱼、蛋饺、肉圆、粉丝等，热乎乎的，寓意团团圆圆。

　　吃完团圆饭，长辈便会给小孩分压岁钱，压于枕头底下。而此时，主妇的活儿并没有结束，因为年初一是不能动刀的，所以需要把相关的食物切好，第二天要用到的菜料也要准备齐全。

　　“年初一还有个忌讳，就是不能扫地，所以除夕夜还得扫地，要从外面往里扫，边扫边说‘元宝扫进来’的吉祥话，寓意来年财气满满。”

　　扫完地后，各家的水缸都要挑满水，米缸盛满米，意为“缸缸满、甏甏满”。

　　“然后全家人就坐在一块儿看看电视、唠唠嗑，在睡觉前再放上关门炮，这鞭炮放完，门关好后，当晚就不能再开了，会早点休息，静候新年的来临。”周东旭说。

　　新年到，龙灯锣鼓敲打敲

　　“新年见着龙，八十老翁耳不聋；年年见龙灯，九十婆婆还能穿针孔……”这是流传在奉化的俗语。从明代开始，新年盘龙灯一直就是奉化民间的一大传统习俗，其中包含着当地对龙的信仰和对新年的祈福。

　　楼淑琴阿姨今年60多岁，是土生土长的奉化人，据她所说，奉化的龙灯以布龙为主，也有纺绸龙、纱布龙等。

　　“老底子龙灯的颜色比较少，一般是青龙、黄龙和青黄相间的龙。”楼阿姨告诉记者，这印证着“青龙盘水缸，黄龙盘谷仓”的说法，为的是祈求来年风调雨顺、五谷丰登。而现在，各式各样、五颜六色的龙灯越来越多，看着也愈发热闹了。

　　事实上，新年盘龙灯还有各种盘法和规矩，有入村、盘旧院住房、盘新屋、上渔船等等。例如在盘新屋时，龙头总是以“快游龙”式在锣鼓、长号声中跃入新屋门口，先盘屋柱，再盘灶间门、卧室门等等。而主人家则会拿出一盘盘的水果、烟糖、糕点，招呼龙灯班坐下来吃。

　　当龙灯班敲着锣鼓、吹着长号走到海滩边时，就会有渔船主、船老大迎上前去。这时要放6个顿地炮仗，取落水顺利、鱼多顿地的意思。然后船户会搭起跳板，让龙灯上船。龙灯上船后先绕着桅杆盘旋，随后龙头的引舞龙灯沿着渔船两边的玉勒盘游一番，接着是船头，让龙头在船眼上左旋右盘，之后，到船尾后舵……