时针指向晚上10点，象山同泰畜禽屠宰中心里一片寂静，官方兽医刘永刚正在值班室里检查一叠票据——这些都是生猪入场时的动物检疫合格证明。“临近春节，现在日屠宰的生猪量一天多过一天，我们也越来越忙。”他看着票据说。

　　没一会儿工夫，刘永刚手表的指针已经指向10点半。他快速穿上了蓝色工作服、换上长筒胶鞋，穿过一段漆黑的小道，来到灯火通明的屠宰车间，这里，另两名协检员已经就位，一股腥臊味刺激感官。伴随着一阵阵“嘶叫”，一头头生猪进入半自动化的流水线：宰杀、烫毛刮净、开膛切割……

膈肌切片显微镜检验旋毛虫。

　　刘永刚和同事在流水线节点上站定，手持钩刀，对宰杀后的生猪的头蹄部、体表、肠系膜、内脏、胴体等多处关键部位进行全面细致的专项检疫与复检。这叫宰后同步检疫，工作多年，他们早练就“火眼金睛”，一旦发现有疑似病疫存在或异常，就会立即无害化处置。

　　屠宰间里又热又湿，寒冷的冬夜里，刘永刚和同事的衣服被汗水浸透……凌晨3点，500余头生猪终于总检完毕。盖上验讫印戳，出具产品检疫合格证明，才最终供应象山全县20余个市场。

　　一道道检验检疫合格后，工作人员将不同批次的猪肉登记造册，并开出动物检疫合格证明。

　　检疫员的工作没有节假日，越到节假日越忙。据悉，同泰畜禽屠宰中心是目前象山县唯一的畜牧定点屠宰场，平均日屠宰生猪约400头左右，供源以本地规模养殖场(户)为主。春节前后最高日宰杀生猪逾1000头，对于检疫员来说，是不小的考验。

生猪进场索证。

　　“我们24小时连轴转，从早上7点30分开始直至屠宰完毕。”刘永刚介绍，除了晚上通宵忙碌，白天，他们还得负责生猪的入场、待宰检疫，“验明正身”，观察入场生猪的精神状况、外貌、呼吸状态及排泄状态……

生猪进场查验，个体检查。

　　据统计，目前象山县共有6名官方兽医、7名协检员24小时轮班驻在屠宰中心实施检疫工作，他们中，年纪最大的51岁，最小的25岁。

　　两小时巡查，对暂养圈里的生猪进行静态观察。

　　　“这个工作不允许有半点马虎，得时刻打足精神，确保肉质安全。辛苦是辛苦，一想到身上的责任，也就习惯了。”刘永刚说，人手少，工作时间长，但他依旧热爱这份工作，为的就是把好最后一道关，确保百姓吃上“放心肉”。

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