“这是冰菜，叶片上挂满‘冰珠’，口感脆嫩，自带淡淡的咸鲜味。”3月13日，在宁波市江北卉秾现代农业专业合作社蔬菜大棚里，负责人陈峰磊忙着采收成熟的冰菜，“它富含氨基酸等营养成分，一般以生食为主，营养价值高，深受食客喜爱，目前主要供应给各大酒店。”

冰菜，学名冰叶日中花，又名冰草、水晶冰草，它是一种营养价值较高的蔬菜，对种植环境要求也相对较高。据了解，目前宁波城区仅有卉秾农业这一家合作社从事冰菜种植，大棚种植面积约2亩。

走进大棚，成片的冰菜长势喜人，每一片翠绿的叶片上，都密布着透明的泡状细胞，远远看去，宛如凝结在叶片上的“冰珠”。

“冰菜几乎不招虫害，种植起来很省心。”宁波市蔬菜产业技术团队专家、江北区农业农村局高级农艺师崔丽利介绍，冰菜偏爱盐碱土壤，叶片上的“冰珠”实际上是储存盐分的泡状细胞，这也是它自带天然咸鲜风味的奥秘所在。

根据冰菜的生长特性，陈峰磊与宁波首创厨余垃圾处理有限公司展开合作，尝试用发酵后的厨余沼泥替代传统肥料进行种植。

令人惊喜的是，冰菜的品质不仅没有下降，反而有所提升。原来，厨余垃圾中的天然盐分恰好契合了冰菜的生长需求，实现了变废为宝的绿色循环。

宁波市农业农村绿色发展中心已在卉秾现代农业专业合作社设立长期监测点，正开展为期5年的“垃圾—农田—餐桌”循环体系研究。据了解，该合作社一天最多可卖出300多盒冰菜。

近年来，这种“自带调料”的蔬菜逐渐走俏市场，在酒店的餐桌上俘获了众多食客的味蕾。在餐桌上，它多以生食为主，沙拉、凉拌皆可，吃进嘴里脆嫩多汁，清爽感十足。

据介绍，冰菜生长期为3个月，富含天然植物盐、肌醇和D-松醇等活性成分，每100克冰菜中膳食纤维含量达2.5克，是名副其实的“保健蔬菜”。同时，冰菜中含有的肌醇还有助于促进人体脂肪代谢，具有一定减肥效果。