宁波东钱湖镇莫高路上，一排汽修店里夹杂着一家餐馆。11点一过，食客们便如潮水般涌来。方国牛蛙的店长兼厨师袁刚军一边麻利地处理着食材，一边将他中年转行做厨师、并将街角小店推上大众点评榜首的经历娓娓道来。

2023年，开了19年出租车的袁刚军被朋友拽进街角小店，牛蛙甫一入口，鲜嫩爽滑的口感让他脑子里涌出一个念头：这手艺，我得偷师。

做厨师一直是袁刚军的梦想，平日里他也总喜欢研究菜式，还经常发布到社交媒体平台上。不过，毫无专业背景的袁刚军心里忐忑，开餐馆不容易，方向盘换炒勺后，他真能在这个行当站稳脚跟吗？

驾驶座的安全带，终究捆不住沸腾了半辈子的厨师梦，他果断租下铺面，决心试一试。为了练好手艺，袁刚军下了不少苦功夫。刚开始把握不准口味，他就连做7份牛蛙，让妻子帮忙品鉴。处理牛蛙也不轻松，尖利骨茬扎进皮肉成了家常便饭。做厨师一年多，袁刚军140斤的壮实身形在灶台前日渐消瘦，但铁锅颠勺的力道却愈发精准。

起初，店内生意只能勉强维生，转机来自食客一句无心提议：“试试加年糕？”这道融入宁波本土特色的创新菜，在网红镜头下引爆流量。软糯年糕裹着麻辣酱汁，与雪白蛙肉在铁锅中翻滚交融，单日订单量如滚油滴水般暴涨。好评也一个接着一个，方国牛蛙一度登上大众点评牛蛙榜榜首，最忙的一天，袁刚军一个人从中午做到深夜九点……

这个曾经的“的哥”用行动证明，人生从没有太晚的开始，人到中年转行，依然能重新启航。