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浙江在线-宁波频道5月14日讯（浙江在线记者 应磊 贺元凯)这几天，宁波老牌饭店彩虹坊的老板娘黄敏杰都准时来到饭店里，她要为中午的炒菜直播提前做些准备。近一个多月来，她每天都扎在店里，有时候给直播的师傅打下手，有时候还要自己上阵，做几样拿手菜，然后发到朋友圈吆喝一下。

“这次疫情，可以说彻底改变了餐饮人的经营思路。”谈及疫情对餐饮业的影响，黄敏杰很有感触。随着疫情好转，宁波的餐饮人都在转变思路，等待着行业复苏。

路过位于宁穿路的彩虹坊大酒店时，门前的餐饮摊正在上菜，葱烤大排15元 、河鲫鱼12元、肉末茄子12元、烤土豆10元……新鲜出炉的菜品，吸引了不少过往市民，“

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“3月下旬，我们才开始做外卖，都是宁波人比较喜欢的家常菜。”黄敏杰是甬邦餐饮联合会创始人之一、常务副会长，也是彩虹坊的经营者。看着员工热火朝天地忙里忙外，黄敏杰还是挺高兴的，“疫情到现在，酒店大堂、包厢基本没什么桌餐。”黄敏杰说，他们店也算是大型餐饮了，让员工们做外卖，一方面是应对疫情影响，另外也想激励一下员工，希望大家都动起来。

彩虹坊在宁波已经开了26年，算老字号了。“虽然现在生意不好，但也要对员工负责啊。”复工以来，彩虹坊员工到岗率在80%，大家的工资并没有因为疫情而降低。黄敏杰说，现在推出的外卖菜品，价格相当于以往的一半，“都是成本价！”这位女当家说，现在也没法去计算损失了，稳定员工人心最重要。以往她几天会来店里一次，现在几乎每天都来。在老板娘的带动下，员工干活也多了一份激情。 

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每天到店里，黄敏杰还有一项任务：直播炒菜。“也是刚学的，现在直播挺火，我们试了两个礼拜，反馈还不错。”在直播期间，黄敏杰有时候会亲自上阵，做几个拿手的家常菜，但更多是帮大厨打打下手，“手艺，肯定是我们大厨的好！”

直播链接她会放到社群里、朋友圈中，方便大家选购。黄敏杰表示，这段时间，在他们的卖力吆喝下，直播带货一天也能做出几十单，“不赚钱，更多是聚人气，此外，也可以让顾客看到我们的食材和操作，让他们更放心。”

黄敏杰组建了不少美食采购社群，有小区居民，也有自己的朋友，每到饭点，他们的外卖销售还不错，“有客人把我们店当做自己的家庭厨房了，经常点。”

黄敏杰预计，再过两个月，等疫情进一步好转，家庭聚餐、商务宴请恢复后，店里的生意还是会好的，“我们现在做的这些工作，就是不要让别人把我们遗忘了。”