浙江在线-宁波频道2月16日讯(浙江在线记者 陈醉 通讯员 王安 金科 沈雅楠) 民以食为天，亘古未变。

　　可当我们沉迷于味蕾爽快时，是否留心爬上餐桌的食物早已迭代。

　　物质匮乏年代，萝卜白菜搭当了一整年，略显素色。慢慢地，鸡鸭鱼不再是辛苦一年的犒赏，菜篮子四季装满各色蔬菜水果，而曾闻所未闻的松露、鱼子酱等稀有食料，如今也已不再是奇谈。

　　改革开放匆匆四十年，我们的碗中餐已然色彩斑斓。

　　饮食从来都是一个社会贫富盛衰最直观的投射，扣问舌尖之变，源头在于中国之变，农业之变。

　　当下，我们“吃并选择着”，且愈发讲究，而创造这多元可能的是食材背后那些为农者的多样路径，有人执着过往，一犁一锄皆不马虎；有人奔向未来，将农田装进工厂。

　　往回走，汲取的是自然农业的精魄，它善于寻找最原始纯粹的土壤，不加任何化学物品的干涉，静待节气、霜雨的细细打磨，比如坚持在十年有机田上种满140天的二万斤五常米，一千只吃着野生蒲公英长足五年的甲鱼，“时味”稀少，却一定让你的舌尖永生追忆。

　　向前走，追从的是人体康健供给的曲线，它用现代无可匹敌的黑科技，或去影响改变食材的营养构成，或模拟再造野生食材的生长环境，最终训养出最适合人体成份配比的食材，比如吃着深海鱼油长大的蛋鸡，它所产出的蛋有着最富裕的DHA含量。问“食源”，“顺藤”曝露的已不再是“汗滴禾下土”般的农业。

　　的确，两条路径看似相反，可在收获的季节，你会看到殊途同归的果实。农业越来越多样化的抉择，都在为人类创造更好的可能，或许谁也不能缺。

　　本期起，醉乡里将放纵舌尖带我们去探量这两条农业路径的厚度——

　　舌尖

　　寻味

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