(清炖石矶)

　                                                                                                                                                          　(溪坑石斑鱼)

　　浙江在线12月20日讯(记者 应磊  通讯员  张立  孙赟)溪坑石斑鱼、羊尾笋炖鸡、烤花旗芋艿、皎口塘鱼头……这几天，海曙区章水镇评选出的十大乡村土菜刷爆了微信朋友圈。看着一张张熟悉又诱人的美食照片，网友们纷纷转发留言，曾认为土得掉渣的家乡菜，想不到最是能勾起内心对于家乡的浓浓思念。

　　                                                                                                                                                      (火焖大芋艿)

　　年关将近，不少市民开始添购年货。章水镇别出心裁，邀请了大厨取章水土生土长的食材做出十道土家菜，并通过图文形式“传香”于网络，以便让更多人提前感到年味和乡愁味。“其实，这十道菜都是章水最普通但也是最有知名度的土菜，家家户户都会在过年及重要时节摆上桌，可谓是脍炙人口的美食。”章水镇相关负责人说，土就是乡土，土菜是有明显地方乡村特色的菜，保留了地方原始风味的土菜在家乡人的心中是“亘古不变”的，承载着美好的家乡记忆。

　                                                                                                                                                           　(皎口塘鱼头)

　　“原来，家乡的美食就像盏盏暖灯，点燃了无数人的情怀，也照亮着游子的回家路。”微信网友“旅人”看了微信后动情地留言说，自己如今在外地打拼已多年未回家乡，不过从小吃到大的青蛳汤、烤芋艿、羊尾笋等，依旧留味舌尖，牢记心头。“记得小时候，我常常会从清澈的溪坑里摸螺蛳，抓鱼儿，然后回家由妈妈烧上几盆拿手菜。”

　　                                                                                                                                                     (盐焗银杏)

　　十道“网红”菜取材于章水本地，其中有一样“配角”食材名气最大，那就是贝母地菜。贝母地菜也叫雪里蕻咸齑。章水镇是享誉天下的“浙贝之乡”。每年贝母种下后，农民就会在土地的表层撒些雪里蕻菜，菜籽发芽后长到一寸多长时就能收割用于腌制咸齑。“以前，都是一家一户腌制咸齑自食，如今镇里开展了公司向农户订单来对贝母地咸齑进行深加工、精加工。”该负责人说，有了专业公司的现代化生产，章水镇的咸齑既能保质保量，又能销往全国各地，让家乡人受益，也让家乡菜走出大山。

　                                                                                                                                                 　(羊尾笋炖鸡)

　　在章水，还有不少老底子美食不光印着乡愁，还能让人尝到浓浓亲情。“章水山民喜欢种植番薯，番薯收获后，制作成粉丝耐储存，是山民餐桌上一年四季少不了的一道美味。”负责微信编辑的小孙推荐章水番薯粉丝时说，前不久在童皎村记录了童仁财老伯加工番薯粉丝的全程。童老伯做的番薯粉丝粗细均匀，不易断、不糊锅底，口感劲道，因而每年都有村民上门找他加工粉丝，彼此间犹如亲人般熟络。当然，童老伯用传统手法精心完成制粉丝的每个环节，从磨粉、打浆、蒸饼、刨丝、晾干均亲自上手，保质保量。

　　                                                                                                                                                    (贝母地鲜花生)

　                                                                                                                                                               　(青蛳汤)

　　                                                                                                                                                       (烤花旗芋艿)