浙江在线-宁波频道10月29日讯(浙江在线记者 段琼蕾 通讯员 胡玲姣)豆酥糖、小桃酥、金钱饼......多年来，这些来自草湖食品的传统中式糕点深受“老宁波”的喜爱。那么，如何吸引更多年轻人关注包括草湖在内的宁海老字号企业？10月27日，宁波“吃货团”走进宁海活动首次举办，由宁海县商务局、M6生鲜联手邀请了100名宁波市民走进宁海老字号，寻找传统老味道，现场体验老字号食品的制作过程。

上午10点，宁波“吃货团”第一站抵达浙江老字号——宁海草湖食品有限公司，让参观的市民们印象深刻的第一幕来了，要想进入体验食品的制作，先要“全副武装”，带上帽子和口罩、穿上衣服和鞋套，再经过洗手消毒、通风消毒等层层消毒，才能进入其中的一个手工车间。

来体验的市民们很快就被制造桃酥的模具吸引了，一旁的工作人员一边示范如何压制桃酥一边讲解：面粉、鸡蛋、奶油、白糖粉，制作桃酥的原料看似简单，关键却在木制的模具里，只有将过筛后的原料放入木制的桃酥模具进行手工压实，才能保持其松脆的口感。如果用机器压制，桃酥就会变硬。

“看你们包装豆酥糖，几秒钟就能弄得四四方方，为啥我包出来的就有点歪歪扭扭。”参加体验的一位市民现场向工作人员发出了“求助”信号，工作人员介绍，诀窍就在于手指头的力度上，多练习就好了。

草湖食品总经理范根芬介绍，目前企业已在宁波开设了17家直营店，同时也开了淘宝店、微店等，年营业额超过3000万元，除了传统糕点现在也生产西点，根据市场需求正在不断推陈出新。

当天活动的第二站选择了宁海老字号——力洋酒厂，它的前身是创办于1956年的力洋粮油食品厂，一进酒厂，空气中就弥漫着一股浓郁的酒香味道，师傅们正在制作知名的番薯烧。

企业负责人王肖峰在一旁介绍道，制作番薯烧，可用鲜番薯，也可用番薯干。由于鲜番薯具有季节性，因此厂里多用番薯干制酒。番薯干经粉碎，混合粗糠与水搅拌，随后蒸煮。紧接着，取出蒸熟的料坯摊晾，使温度降到和室温接近。其后，将酒曲均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边搅拌均匀。再经发酵、蒸馏等步骤，番薯烧便大功告成。

快快快，都来尝尝！工作人员用小塑料杯将刚制作好的番薯烧一杯杯装好，递给了来参观的宁波市民们，“口感清爽！”这是品尝过后频频听到的评价。

如何把“番薯烧”导入品牌化时代？王肖峰透露，企业专门聘请上海著名公司设计全新包装，并挖掘力洋“番薯烧”背后的酒文化，植入到新包装中，番薯烧目前年产量已增至40多万斤，除满足县内市场外，已在宁波、杭州等省内城市牢固拥有消费份额，去年还打进了上海市场。

经过品尝、体验等环节，不少来参观的市民在草湖和力洋的门市部都现场下单购买了，打算带回家去分享。当天的活动，还安排了市民前往M6我土哦番薯互联小村和土豆互联小村进行参观，那里是M6番薯、土豆的种植基地。

宁波吃货团走进宁海活动的全程，宁海县商务局副局长严伟兵也一直参与其中，“举办这类活动，就是希望能帮助宁海这些老字号企业传承下去、打响品牌。”目前宁海有2家浙江老字号企业，分别是生产糕点的草湖和生产香干的天河，有2家企业目前正在申报，生产番薯烧的力洋就是其中一家。

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（本文图片由段琼蕾摄，部分由M6生鲜提供。）